【材料4人分】
赤ねぎ・・・・・・・・・・・・・4本
鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・70ｇ
ユズ（皮）・・・・・・・・・・・少量
Ａ 赤みそ・・・・・・・・・・・大さじ3
白みそ・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
だし汁・・・・・・・・・・・大さじ1
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【作り方】
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① |
赤ねぎは洗い、茎の部分を一口大に切る。さっと水にさらし、水気を切っておく。 |
② |
Ａを鍋に合わせて火にかけ、弱火でじっくりと練り上げ、照りが出てきたところで鶏ミンチを加えさらに約5分間練り、火からおろす。 |
③ |
テフロン加工のフライパンを火にかけ（油は敷かない）、赤ねぎを転がしながら焼き、中までしっか
り火を通す。 |
④ |
皿に③の赤ねぎを盛り、②の田楽みそをかけ、ユズの皮の千切りをのせる。 |
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